pectinase

پیکٹینیز کا کام کیا ہے؟

پیکٹینیز پودوں کے خلیوں کی دیواروں میں پیکٹین کو ہراساں کرسکتی ہے ، انٹرا سیلولر فعال اجزاء کو جاری کرنے ، مصنوعات کی وضاحت کو بہتر بنانے ، پروسیسنگ کے چکروں کو مختصر کرنے اور کھانے اور دیگر صنعتوں میں موثر پیداوار میں آسانی پیدا کرنے کے لئے کولائیڈیل ڈھانچے میں خلل ڈال سکتی ہے۔

Mعمل کی بازگشت

کچھ پیکٹین انو میتھیل گروپس رکھتے ہیں ، جو پیکٹین سڑن کی کارکردگی کو نقصان پہنچا سکتے ہیں۔ پیکٹین میتھیلیسٹریس (پی ایم ای) پہلے خاص طور پر ان میتھیل گروپوں کو ہٹاتا ہے ، جس سے پیکٹین کو زیادہ انحطاطی پیکٹک ایسڈ میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، پولیگالیکٹوروناس (پی جی) براہ راست گلیکوسیڈک بانڈز کو صاف کرتا ہے ، جس سے لمبے - چین پیکٹین کو چھوٹے - انو گلیکٹورونک ایسڈ میں توڑ دیا جاتا ہے ، جبکہ پیکٹین لیس (پی ایل) غیر سنجیدہ زیتون کو پیدا کرنے کے لئے مرکزی زنجیر کو روکتا ہے۔ عمل کے اس سلسلے کے ذریعے ، اصل میکرومولیکولر پیکٹین چھوٹے - انو مادوں میں گل جاتا ہے ، جس سے پودوں کے خلیوں کو باندھنے کی صلاحیت کھو جاتی ہے۔ آخر کار ، اس کے نتیجے میں نرم پودوں کے ؤتکوں اور رس کی وسوسیٹی کو کم کیا جاتا ہے۔

فوڈ انڈسٹری

رس/شراب پروسیسنگ: جوسنگ پھلوں سے پہلے پیکٹینیز شامل کرنا پھلوں کے گودا میں پیکٹین کو توڑ سکتا ہے ، جس سے رس کی واسکاسیٹی کو کم کرتا ہے اور جوس کی پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے۔ جوسنگ کے بعد اسے شامل کرنے سے معطل ذرات کی تلچھٹ کو فروغ مل سکتا ہے ، جس سے رس صاف ہوجاتا ہے۔

پھل اور سبزیوں کی پروسیسنگ: جام یا جیلی بناتے وقت پیکٹین مواد کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، مصنوع کی واسکاسیٹی کو کنٹرول کرتے ہیں۔ یہ پھلوں اور سبزیوں کے چپ پروسیسنگ میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، جس سے سیل کی دیواروں کی واسکاسیٹی کو دور کرنے اور ذائقہ کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔

فیڈ انڈسٹری

فیڈ ایڈیٹیو کے طور پر ، یہ فیڈ میں پیکٹین کو گل جاتا ہے (پیکٹین ایک "اینٹی - غذائیت کا عنصر" ہے جو کچھ جانور ہضم نہیں کرسکتے ہیں) ، فیڈ کی ہاضمیت اور جذب کی شرح کو بہتر بناتے ہیں ، اور جانوروں کی آنتوں پر بوجھ کو کم کرتے ہیں۔

ٹیکسٹائل اور کاغذ کی صنعت

ٹیکسٹائل ڈیگمنگ: قدرتی پودوں کے ریشوں میں ان کی سطحوں پر پیکٹین نجاست ہوتی ہے۔ پیکٹینیز خاص طور پر ان نجاستوں کو دور کرسکتا ہے ، ریشوں کو خود برقرار رکھ سکتا ہے ، اور ٹیکسٹائل کی نرمی اور رنگنے کے اثر کو بہتر بنا سکتا ہے۔

کاغذی صنعت: خام مال میں پیکٹین کو گلنے کے لئے گودا پریٹریٹریٹمنٹ میں استعمال کیا جاتا ہے ، گودا کی روانی اور کاغذ کی طاقت کو بہتر بناتا ہے۔

اعلی خصوصیت: خام مال میں وٹامن یا پروٹین جیسے دیگر غذائی اجزاء کو متاثر کیے بغیر ، پیکٹک ایسڈ جیسے پیکٹک پولساکرائڈس کے گلیکوسیڈک بانڈز یا ایسٹر بانڈز پر خصوصی طور پر کام کرتا ہے ، اس طرح مصنوعات کے معیار کو یقینی بناتا ہے۔

اعلی کارکردگی: ہلکے حالات میں تیزی سے پیکٹین کو گل جاتا ہے ، جس سے پیداوار کی کارکردگی کو نمایاں طور پر بہتر بنایا جاتا ہے - جوس کی وضاحت کا وقت 50 ٪ سے زیادہ اور فیڈ ہضم کو 10 ٪ -20 ٪ تک بڑھانا جبکہ توانائی کی کھپت کو کم کرتے ہوئے۔

وسیع ذیلی ذخیرے کی موافقت: مختلف ذرائع (جیسے ، سیب ، لیموں کے پھل ، تنکے ، سویا بین کا کھانا) سے پیکٹین پر اداکاری کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے ، کھانے ، فیڈ اور ٹیکسٹائل سمیت متعدد صنعتوں کی خام مال کی ضروریات کو پورا کرنا۔

Q1:پھلوں کے رس کے لئے پیکٹینیز کیا کرتی ہے؟

پیکٹینیز پھلوں کے رس کی وضاحت اور فلٹریشن کی سہولت فراہم کرتا ہے ، تلچھٹ کو کم کرتا ہے ، پھلوں کے ذائقہ اور غذائی اجزاء کو زیادہ موثر طریقے سے محفوظ رکھتا ہے ، اور حتمی مصنوع کے ذائقہ اور استحکام کو بڑھاتا ہے۔

Q2: کیا پیکٹینیز انسانوں کے لئے محفوظ ہے؟

پیکٹینیز ایک کھانا ہے - گریڈ انزائم کی تیاری جس میں حفاظت کی تشخیص ہوئی ہے۔ یہ ادخال کے بعد انسانی جسم میں برقرار نہیں رہتا ہے اور صحت پر کوئی منفی اثر نہیں پڑتا ہے۔ لوگوں کی ایک چھوٹی سی تعداد کو ممکنہ الرجک رد عمل سے محتاط رہنا چاہئے۔

Q3: آپ پیکٹینیز کی کیا وضاحتیں پیش کرتے ہیں؟

ہیلتھ ڈریم معیاری پیکٹینیز پاؤڈر 30،000u/g اور مائع 60،000 U/mL کے ساتھ ساتھ اپنی مرضی کے مطابق وضاحتیں فراہم کرتی ہے۔ مختلف وضاحتیں مختلف ایپلی کیشنز کے مطابق ہیں جن میں پھل اور سبزیوں کا جوس پروسیسنگ ، شراب سازی ، پودوں کو نکالنے اور کاغذ سازی شامل ہیں۔ تفصیلی معلومات کے ل please ، براہ کرم ہماری ٹیم سے رابطہ کریں۔

ابھی رابطہ کریں

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: پیکٹینیز ، چائنا پیکٹینیز مینوفیکچررز ، سپلائرز ، فیکٹری