I. خوردنی کوکی کیا ہیں؟
خوردنی کوکی بڑی پھل والی لاشوں کے ساتھ اعلی کوکیوں کا حوالہ دیتے ہیں۔ عام اصطلاحات جیسے "مشروم ،" "فنگی ،" اور "XUN (مشروم)" سب اس زمرے میں آتے ہیں۔ عالمی سطح پر ، مانسل خوردنی فنگس کی تقریبا 10،000 10،000 معروف پرجاتی ہیں ، جن میں 3،000 سے زیادہ غیر - زہریلا اور خوردنی ہیں۔ وہ متنوع ماحولیاتی نظام جیسے جنگلات اور گھاس کے میدانوں میں پروان چڑھتے ہیں۔
ii. خوردنی فنگس کی تین بنیادی ایپلی کیشنز
- خوردنی قسم:عام اقسام پر مشتمل ہے جیسے شیٹیک مشروم ، اویسٹر مشروم ، اینوکی مشروم ، لکڑی کے کان مشروم اور ٹریمیلا۔ یہ روزانہ کھانا پکانے میں ان کے ذائقہ دار ذائقہ اور بھرپور غذائیت کے لئے بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں ، جس سے وہ مقبول اجزاء بن جاتے ہیں۔
- دواؤں کی قسم:ریشی ، پوریا کوکوس ، اور پولیپورس امبیلٹس جیسی پرجاتیوں کی نمائندگی کرتے ہیں۔ بنیادی طور پر دواسازی کے میدان میں استعمال ہونے والے ، وہ مدافعتی فنکشن کو منظم کرنے ، جگر کی حفاظت اور بلڈ شوگر میں کمی کی مدد جیسے فوائد پیش کرتے ہیں۔
- فوڈ اینڈ میڈیسن کی قسم:ہیریسیم ایرینیسیس اور کورڈی سیپس سائنینسس جیسے اجزاء کو شامل کیا گیا ہے۔ ان کو پاک تیاریوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے جبکہ صحت کے قابل فوائد بھی فراہم کرتے ہیں ، جو غذائی پرورش اور تندرستی کے دوہری اثر کو حاصل کرتے ہیں۔
iii. خوردنی کوکیوں میں "ہیلتھ کوڈ": بنیادی اجزاء کی افادیت
- فنگل پولیسیچرائڈس:عام نشاستے اور سیلولوز کے برعکس ، ان کا ایک انوکھا ڈھانچہ ہے۔ وہ استثنیٰ میں اضافہ کرتے ہیں ، آزاد ریڈیکلز کو مٹا دیتے ہیں ، تابکاری کے خلاف مزاحمت کرتے ہیں ، جگر اور ہڈیوں کے میرو کی حفاظت کرتے ہیں اور جسم کے پروٹین کی ترکیب کی حمایت کرتے ہیں۔
- اڈینوسین:ضرورت سے زیادہ پلیٹلیٹ جمع کو روکتا ہے ، تھرومبس کی تشکیل کو کم کرتا ہے ، خون کی گردش کو بہتر بناتا ہے۔ یہ بلڈ شوگر کو منظم کرنے ، اندرونی اعضاء کی حفاظت ، آکسیجن کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے - ہیموگلوبن کی صلاحیت اٹھانے ، ہائپوکسیا - کو دل اور دماغ میں متعلقہ تکلیف کو ختم کرتا ہے۔
- ٹرائٹرپینائڈز:ینالجیسک اور مضحکہ خیز اثرات رکھتے ہیں ، ہسٹامائن کی رہائی کو کم کرتے ہیں ، جگر کی حفاظت کرتے ہیں ، اور ٹیومر سیل کی نشوونما کو روکتے ہیں۔
- فنگل سیلولوز:بلڈ کولیسٹرول کو کم کرتا ہے ، ایتھروسکلروسیس کو روکتا ہے ، اور قبض ، ذیابیطس ، ہائی بلڈ پریشر ، اور دماغی تھرومبوسس کے لئے معاون بہتری فراہم کرتا ہے۔
- آرمیلیریا میلیہ - متعلقہ اجزاء:اڈینوسین کے مقابلے میں زیادہ واضح مضر اثرات کے ساتھ متعدد فعال مادے پر مشتمل ہے۔ وہ خون کو جمود کو کم کرتے ہیں ، لیپڈ تحلیل کو فروغ دیتے ہیں ، خون کی گردش اور آکسیجن کی فراہمی کو بہتر بناتے ہیں۔ ان کے پالیسیچرائڈس بھی استثنیٰ میں اضافہ کرتے ہیں۔
- شیٹیک اڈینین:کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے ، سروسس کو روکنے میں مدد کرتا ہے ، اور ہائی بلڈ پریشر ، کورونری دل کی بیماری اور ذیابیطس کے لئے معاون علاج معالجے فراہم کرتا ہے۔ یہ ویسکولر سکلیروسیس کو بھی روکتا ہے اور ورم گردہ اور پروٹینوریا کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
- flavonoids:مایوکارڈیل اسکیمیا کو ختم کریں ، اریٹھیمیا کو روکیں ، کورونری اور دماغی شریانوں میں خون کے بہاؤ کو بہتر بنائیں ، دماغی خون کے بہاؤ میں اضافہ کریں ، دماغی مزاحمت کو کم کریں۔ وہ ٹرائگلیسیرائڈس ، کولیسٹرول ، اور بلڈ واسکاسیٹی کو بھی کم کرتے ہیں ، بلڈ شوگر کو منظم کرتے ہیں ، فری ریڈیکلز کو اسکینج کرتے ہیں ، استثنیٰ کو بڑھا دیتے ہیں ، اور اینٹی - کینسر اور اینٹی بیکٹیریل اثرات کو بڑھا دیتے ہیں۔
- اولینولک ایسڈ اور ٹورائن:مدافعتی نظام کے فنکشن کو مستحکم کریں ، مدافعتی غدود کی صحت (جیسے ، تیموس ، تلی) کی صحت کی حمایت کریں ، الرجک رد عمل کو کم کریں ، اور جسمانی عمر میں تاخیر کریں۔
iv. بنیادی خوردنی کوکی کی قدر
- گہرائی کی تحقیق کے ساتھ ، خوردنی کوکیوں کی قدر کو بے نقاب کیا جاتا ہے۔ روزانہ کے اجزاء کو اعلی - ہونے کے علاوہ ، ان کو "21 ویں صدی کا صحت کا کھانا" ، غذائی ڈھانچے کو تقویت بخش اور جسمانی تندرستی کی حمایت کرنے کے طور پر سراہا جاتا ہے۔ فی الحال ، سائنس دانوں نے خوردنی اور دواؤں کی کوکیوں سے متعدد نئی دوائیں تیار کیں ، جن میں فنگل پولساکرائڈس اور دیگر اجزاء خاص طور پر وعدہ مند ترقیاتی امکانات کو ظاہر کرتے ہیں۔