بی - کھانے ، مشروبات ، اور مسالہ دار صنعتوں میں اختتامی مینوفیکچررز کو دوہری چیلنج کا سامنا کرنا پڑتا ہے: "مصنوعی ذائقے حق سے باہر ہیں ، اور قدرتی ذائقوں کو نکالنا مشکل ہے"۔ صارفین "ضرورت سے زیادہ فوڈ ٹیک" کے خلاف مزاحمت کرتے ہیں ، اور روایتی عمل خام مال کے ذائقوں کو مکمل طور پر جاری کرنے میں ناکام رہتے ہیں - کمزور تفریق کے ساتھ مصنوعات کو چھوڑ کر۔ اس مقام پر ، "قدرتی ذائقہ ایکٹیویٹر" ، فلاوورزیم ، اس رکاوٹ کو توڑنے کے لئے ایک کلیدی جزو بن گیا ہے۔
1. فلاوورزیم بالکل ٹھیک کیا ہے؟ یہ روایتی ذائقوں سے کیسے مختلف ہے؟
فلاوورزیم ایک واحد انزائم نہیں ہے ، بلکہ حیاتیاتی خامروں کے لئے ایک عمومی اصطلاح ہے جو خام مال میں "چھپے ہوئے ذائقوں" کو سمت سے چالو کرتی ہے ، جس میں بنیادی خصوصیات روایتی ذائقوں سے تیزی سے مختلف ہوتی ہیں۔
ضروری وصف: مائکروبیل ابال سے ماخوذ ، یہ ایک قدرتی حیاتیاتی ایجنٹ ہے جو "صاف ستھرا لیبل" رجحان کو فٹ بیٹھتا ہے۔
بنیادی درجہ بندی: سبسٹریٹ - پروٹیز ، گلائکوسیڈیسس ، ایسٹریسیس - متنوع ضروریات کے مطابق ڈھالنا ؛
بمقابلہ روایتی ذائقے: روایتی ذائقے "براہ راست ذائقہ شامل کریں" ؛ فلاوورزیم "خام مال کا اپنا ذائقہ چالو کرتا ہے"۔
2. فلاوورزیم خام مال کے قدرتی ذائقوں کو "بیدار" کیسے کرتا ہے؟
بنیادی منطق "ذائقہ کے پیشگیوں کا نشانہ بنایا ہوا سڑن" ہے ، واضح منظر نامے کے اثرات کے ساتھ واضح تین - مرحلہ عمل کے ذریعے:
پیش رو کی شناخت کریں: "انکسیپولیٹڈ" ذائقہ کے پیش خیموں کا پتہ لگائیں۔
بائنڈنگ بانڈز کو توڑ دیں: پوشیدہ ذائقوں کو جاری کرنے کے لئے پیشگی اور پروٹین/پولیسیچرائڈس کے مابین ہائیڈروالیز بانڈز۔
برقرار رکھنے میں اضافہ: کچھ فلاورزائم ذائقوں کو مستحکم کرتے ہیں - جیسے ، جوس پروسیسنگ میں ، قدرتی پھلوں کی خوشبو برقرار رکھنے کو 30 ٪ سے زیادہ تک بڑھاؤ (پوسٹ - pasteurization نقصان کو روکتا ہے)۔
3. 3-5 سالوں میں فلاورزیم کی صنعت کے امکانات کیا ہیں؟
تکنیکی طور پر ، تجارتی طور پر ، اور اطلاق میں ، فلاوورزیم میں تفریق پیدا کرنے کے لئے مینوفیکچررز کے لئے واضح ترقی کی صلاحیت - کی کلید ہے:
ٹیک اپ گریڈ: Genetic engineering will dominate-protein engineering boosts low-temp activity (cold-chain drinks), acid resistance (juices), heat resistance (baking). Modified flavourzymes to take >2027 تک 60 ٪ مارکیٹ ؛
B - آخری توجہ: زیادہ سے زیادہ اثرات کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے "اعلی - وضاحتی ، اعلی - موافقت" کی مختلف حالتوں کا انتخاب کریں۔
بی - اختتامی مینوفیکچررز کے لئے ، ابتدائی فلاورزیم اپنانے سے "قدرتی ذائقہ ٹریک" اقدام اٹھایا جاتا ہے۔ ووہان ہیلتھ ڈریم بائیوٹیکنالوجی کے ترمیم شدہ فلاورزائمز متعدد منظرناموں (کم - اعلی عارضی ، تیزابیت - غیر جانبدار ماحول) کے مطابق ڈھال لیتے ہیں اور آپ کی ضروریات کے مطابق ہوسکتے ہیں۔ ہم سے رابطہ کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں۔