خمیر شدہ لییکٹوز

لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی پہلی قابلیت لییکٹوز کو ابال کرنا ہے۔ ایک پیچیدہ کیمیائی رد عمل کے عمل کے بعد ، لییکٹوز کو پہلے گلوکوز اور کہکشاں میں توڑ دیا جاتا ہے ، اور آخر کار اسے لییکٹک ایسڈ میں تبدیل کردیا جاتا ہے۔ چین میں بہت سے لوگوں کے پاس اپنی آنتوں میں لیکٹیس انزائمز کم ہیں ، جس کی وجہ سے دودھ میں لییکٹوز کو گلنا اور جذب کرنا مشکل ہوجاتا ہے ، لہذا وہ دودھ پینے کے بعد اپھارہ اور اسہال کا شکار ہیں۔ لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے ابال کے ذریعہ تیار کردہ کہکشاں اور گلوکوز نہ صرف جذب کرنا آسان ہے ، بلکہ انسانی دماغ اور اعصاب کی نشوونما کے لئے بھی ضروری ہے ، جو خاص طور پر نوزائیدہ دماغ کی نشوونما کے لئے فائدہ مند ہے۔ تیار کردہ لییکٹک ایسڈ پیٹ کے مشمولات کو خالی کرنے کو فروغ دے سکتا ہے اور ضرورت سے زیادہ گیسٹرک ایسڈ کے سراو کو کم کرسکتا ہے۔ کیلشیم ، فاسفورس اور آئرن کے استعمال کو بہتر بنائیں ، اور معدے میں نقصان دہ بیکٹیریا کو روکتے ہیں۔