inulinase پاؤڈر

کیا inulinase fructan hydrolase کی طرح ہے؟

فرکٹن ہائیڈرولیس فیملی میں انولینیز ایک خاص قسم ہے۔ یہ بنیادی طور پر - (2 → 1) فرکٹن (انولن) کے ہائیڈولیسس کو اتپریرک کرتا ہے ، جبکہ فرکٹن ہائیڈروولیس فریکٹین کو ہراساں کرنے کے قابل تمام انزائمز کا حوالہ دیتے ہیں۔ دونوں کے پاس "مخصوص - سے - عام" رشتہ ہے۔

عمل کا طریقہ کار:

inulinase inulin میں - 2،1 - glylicosidic بانڈ توڑ کر کام کرتا ہے ، فریکٹوز یا فریکٹولگوساکرائڈس تیار کرتے ہیں۔ ایکسو-انولینیز چین کے اختتام سے فریکٹوز جاری کرتا ہے ، جبکہ اینڈو انولینیز مختلف کھانے کی ایپلی کیشنز کے لئے ایف او ایس پیدا کرنے کے لئے اندرونی طور پر کاٹتا ہے۔

فرکٹو - اولیگوساکرائڈ (ایف او ایس) کی پیداوار

inulinase ہائیڈروالیز انولن فریکٹو -} اولیگوساکرائڈس تیار کرنے کے لئے ، جو بڑے پیمانے پر فنکشنل کھانے ، مشروبات ، اور غذائی سپلیمنٹس میں استعمال ہوتا ہے ، جو پری بائیوٹک خصوصیات اور بہتر ذائقہ کے پروفائل کے ساتھ قدرتی میٹھا متبادل فراہم کرتا ہے۔

ابال کی صنعت

انولن کو فریمنٹ ایبل شکر میں تبدیل کرنے سے ، انولینیز ایتھنول ، نامیاتی تیزاب ، اور دیگر ابال - سے اخذ شدہ مصنوعات کی تیاری کی حمایت کرتی ہے ، سبسٹریٹ استعمال اور ابال کی کارکردگی کو بہتر بناتی ہے۔

کم - کیلوری اور کم - شوگر فوڈز

inulinase - اخذ شدہ فریکٹو - اولیگوساکرائڈس کم کیلوری کے مواد کے ساتھ قدرتی مٹھاس مہیا کرتی ہے ، جس سے یہ - چینی ، کم - کیلوری ، یا "شوگر - دوستانہ" مصنوعات کی نشوونما کے ل suitable موزوں ہے۔

اعلی سبسٹریٹ وضاحتی: inulin میں gly- (2 → 1) گلائکوسیڈک بانڈز کے لئے مضبوط خصوصیت کی نمائش کرتا ہے ، جس میں انولن کو موثر طریقے سے ہائیڈروالائزنگ انولین کو فریکٹوز یا فریکٹو-} اولیگوساکرائڈس میں کم سے کم ضمنی رد عمل کے ساتھ ، مستقل مصنوعات کے معیار کو یقینی بنایا جاتا ہے۔

پییچ استحکام: انولینیز پییچ 4.0–6.0 کی اعتدال پسند تیزابیت کی حد میں انتہائی مستحکم ہے ، جس میں پییچ 4.5–5.5 پر زیادہ سے زیادہ استحکام ہوتا ہے ، جس سے مختلف فوڈ پروسیسنگ ایپلی کیشنز میں مستقل کارکردگی کو یقینی بنایا جاتا ہے۔

Q1: انولینیز کیا ٹوٹتی ہے؟

A: inulinase بنیادی طور پر انولن پر کام کرتا ہے ، ایک فرکٹن جس میں - (2 → 1) روابط ہیں ، اسے فروٹکوز ، inulo -} اولیگوساکرائڈس ، اور معمولی گلوکوز میں تبدیل کرتے ہیں۔ اس کی سرگرمی سوکروز یا لیون - ٹائپ فروٹینز پر کم ہے۔

Q2: بنیادی کام کیا ہے؟inulinase?

A: inulinase کا بنیادی کام انولن کے - (2 → 1) بانڈز کو ہائیڈرولائز کرنا ہے ، جس سے فریکٹوز اور انولو - اولیگوساکرائڈس تیار ہوتا ہے۔ یہ انولن پروسیسنگ اور فریکٹو - اولیگوساکرائڈ پروڈکشن میں کھانے اور اجزاء کی ایپلی کیشنز کے لئے وسیع پیمانے پر لاگو ہوتا ہے۔

Q3: کیا انولین انولینیز کی طرح ہے؟

A: نہیں۔ انولن قدرتی طور پر پائے جانے والا فروٹین پولیساکرائڈ ہے ، جبکہ انولینیس انزائم ہے جو اسے چھوٹے شکروں میں توڑ دیتا ہے۔ وہ بالکل مختلف ہستی ہیں: سبسٹریٹ بمقابلہ کاتیلسٹ۔

ابھی رابطہ کریں

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: انولینیز پاؤڈر ، چین انولینیز پاؤڈر مینوفیکچررز ، سپلائرز ، فیکٹری